Sweet chili sås är förvånansvärt användbar, jag använder den i matlagningen (som här med lax) men en del som gillar den nästan smärtsamma styrkan dippar chips i den. Lätt att laga är den ocskå, även om köket ångar av risvinäger under kokningen!
Till ca 2 dl sås änvände jag:
2 stora röda chilifrukter
1 stor vitlöksklyfta
2 dl risvinäger
knappt 1 dl socker
1 tsk salt
Jag hackade chilin fint, pressade vitlöken och blandade dem med alla de andra ingredienserna i en liten kastrull. Jag lät allt koka en stund på medelvärme tills såsen hade tjocknat lite och lade den sedan på burk och lät svalna. Glasburken hade jag ”steriliserat” i varm ugn och jag har inte haft problem med hållbarheten i kylen, hittils har det tagit från några veckor till en dryg månad att använda upp en sats sås.
Kommentera